A téli szünetet Sri Lankán töltöttük és egy falusi látogatás során megismerkedhettünk néhány étel készítésének a folyamatával. Vendéglátónkkal közösen kókusz sambolt (pol sambol) készítettünk, amelynek az ízét azóta is a számban érzem. Elkészítése nem bonyolult, alapanyag szempontjából egyedül a kókuszdió jelenthet nehézséget. Külön meglepetés és egyben öröm is volt számomra, hogy a keverékben nem uralkodott markánsan a kókusz íze, ez ugyanis nem tartozik a kedvenceim közé.
Alapanyagok:
- frissen reszelt kókusz
- csipetnyi friss (vagy szárított) chili
- 1 gerezd fokhagyma
- kevés lila hagyma
- csipetnyi só
- 1 lime
Eszközök:
- reszelő (nagyobb lyukú)
- kő/gránit mozsár
Elkészítése:
A kókuszdió húsát lereszeljük, lehetőleg ne a legapróbb lyukú reszelőn. Ezt egy kő mozsárban chili paprikával, sóval, hagymával, fokhagymával és a lime levével összedolgozzuk. További teendőnk nincs, lepénnyel, friss kenyérrel, köretnek vagy önmagában is fogyasztható. Az íze fennséges!
Jó étvágyat!
2019. január
