STREET FOOD - LONGJING

Street food, Longjing

Korábbi bejegyzésemben említettem (https://www.summester.com/longjing-tea), hogy Longjing faluban helyi készítésű lepényt is ettünk.

Az alábbi videó az elkészítését mutatja be. A szokásos tészta-alapba töltötték bele a választható tölteléket: hagymát és disznóhúst, illetve volt egy 3. opció is - barnás, édeskés ízű - de ennek pontos összetételét nem sikerült kideríteni.

A tésztából először gonbócot formáznak és beltöltik a hozzávalókat. Ezután kinyújtják lepény formára, majd a meleg vaskályha oldalára egy elegáns mozdulattal rádobják. A vaskályha oldaláról a kormot minden sütés előtt eltávolítják, középen pedig parázsló fával érik el a megfelelő hőmérsékletet. A megsült lepény NEM esik le a kályha oldaláról :-D.

Nagyon finom volt!

2017. november

Street food, Longjing - video