PADLIZSÁN YANGSHUO MÓDRA

Imádom a padlizsán krémet és szerencsére itt, Hangcsouban is van bőven padlizsán.

Pont olyant, mint az otthoni viszonylag ritkán látni, de az itteni fajták is ízletesek és szemet gyönyörködtetőek.

Egy egyszerű étel a padlizsán "Yangshuo módra", melyet a fiamtól tanultam. Osztálykiránduláson Yangshuo megyében (Kína) voltak és a program része a helyi ízek megismerése volt úgy, hogy az ételeket ők maguk készítették el.

A főzőcskének mindenki bátran nekiállhat, ha a fiúknak sikerült, rajtunk sem foghat ki. 

És a hozzávalók... imádom Jamie Oliver 15 és 30 perces ételeit...ezek valóban elkészíthetőek ennyi idő alatt, de az én konyhámban a hozzávalók 70%-a sosem szerepelt, mint alap felszerelés. Vagyis 1 nap bevásárlás + 15 perc főzés. Ez a recept különösebb előkészületet nem igényel. Szerény szakácstudásomra alapozva egy gyenge pontját látom, az pedig az osztriga szósz...azt hiszem, elhagyhatjuk, a merészek pedig lecserélhetik egy könnyebben beszerezhető alapanyagra. És a recept, amely akár a 30 perces kategóriába is beleférne:

Hozzávalók:

  • 25 dkg padlizsán, szeletekre vágva

  • 4 evőkanál kókusz olaj

  • 2 dkg gyömbér - összetörve, vagy apróra vágva

  • 4 gerezd fokhagyma

  • 3 friss újhagyma - apróra vágva

  • 1 teáskanál só

  • 1 teáskanál osztriga szósz

  • 1 teáskanál víz

Elkészítése:

A wokot forróra felmelegítjük, benne az olajat addig hevítjük, amíg "füstölni" nem kezd. Beletesszük a felvágott padlizsánt és addig sütjük, amíg karamellás barnára nem pirul a héja. Ezután a szeleteket a wok oldalára húzzuk. A hőmérsékletet levesszük és az apróra vágott fokhagymát a gyömbérrel 1 percig pirítjuk. A padlizsánt a gyömbérrel, fokhagymával összekeverjük, hozzáadjuk a vizet és az osztriga szószt, sózzuk, majd friss hagymával tálaljuk.

2017. szeptember

  • Facebook oldal
  • Instagram oldal
  • Vimeo oldal
  • Pinterest oldal

www.summester.com I info.summester@gmail.com

 

A honlapon szereplő összes tartalom a szerző tulajdonát képezi, annak bármilyen formában történő felhasználása előzetes írásbeli hozzájárulás után lehetséges.